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我家的馍馍一般都是自己做的,要是懒不想做,就去买一些新鲜的馍馍或者夹饼,我吃馍馍喜欢吃热热的,所以每次买就等刚出锅的,要是凉了,每次都是蒸锅加热,在我的影响下,家里人也都喜欢吃热热的馍馍。这次做的馍馍加了鸡蛋,口感比较松软。做了很多就放在冰箱里冷冻,每次取几个加热,所以每次吃的时候感觉又像新鲜的馍馍一样美味。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 ”
食材明细
美食特点
刀切鸡蛋馍馍的做法步骤
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1
食材:面粉500克 鸡蛋 泡打粉6克 酵母6克 食用碱 白糖粉 猪油
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6
在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上,搓成3厘米粗的长条,再将长条切成约3厘米宽的段
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7
把蒸笼底部刷上一次植物油,将刀切馍馍生胚逐个放好,盖上湿布放温暖的地方醒发20分钟。
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制作小窍门
要做出膨松柔软的刀切馒头,在揉面团时,要注意不宜揉搓过度
以防破坏酵母菌的活性使熟的馍馍不够膨松另外,把生胚放温暖处醒发
本次制作《刀切鸡蛋馍馍》所使用的厨具:蒸锅