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红烧鱼块

收录时间：2022-11-20 19:17:40 热度：1885℃

红烧鱼块的做法

1张图片

“ 零厨艺也能做出美味红烧鱼，绝对的懒人版，口感却丝毫不差，鱼肉更加鲜嫩，，你一定要试试，， ”

食材明细

主料

鲢鱼 1条

辅料

姜适量
蒜适量
大葱适量
香葱适量
香菜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鱼块的做法步骤

1
原料：鲢鱼1条，姜，蒜，大葱，小葱，香菜
2
鲢鱼洗净去头（留着做剁椒鱼头），切成块
3
配料备好
4
起油锅，放姜片，蒜碎，大葱段炒香
5
倒入适量清水
6
加盐，生抽，老抽，料酒，糖，醋
7
大火烧开
8
倒入鱼块，不用翻动
9
加盖大火烧开，煮约8-10分钟，期间不用打开翻动
10
煮至汤汁浓稠（稍留一点汤即可，不用太多）
11
撒上葱花，香菜，出锅
12
成品

制作小窍门

备注：
1，加水时不用放太多，不好收汁
2，盐要多放些，汤汁有些咸最好，加鱼后才不会淡
3，放入鱼块后不用翻动，隔盖子观察干锅就行
4，要用大火烧，鱼肉才会更嫩

本次制作《红烧鱼块》所使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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