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红烧肋排
红烧肋排
yaheiyahei
收录时间:2022-11-24 02:50:10 热度:5663℃
1张图片
食材明细
主料
肋排
一斤半
辅料
八角
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
生姜
适量
配料
料酒
适量
冰糖
适量
老抽
适量
盐
适量
色拉油
适量
白醋
2-3滴
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红烧肋排的做法步骤
1
叫卖肉老板把肋排斩成一段一段的,拿回家洗干净。在锅内放入2-3颗八角,三小段桂皮,黄酒,加冷水,把排骨也放入,大火烧开,将排骨捞出,用热水洗净表面的浮沫。
2
炒糖:冷锅冷油,加一块冰糖(是大块的那种)。小火将冰糖炒化。
3
加入姜片,小火续炒出香味。
4
加入排骨,中小火使之炒上糖色,加入一半的盐。
5
加料酒,老抽。
6
加入二小碗水,大火烧开。
7
大火烧开后加入二三个小干辣椒,把泛起的沫沫尽量捞掉。
8
改小火烧二十分钟时加入另一半的盐。
9
小火再烧十分钟后再次改成大火收汁。
10
成品出锅。
11
近距离特写。这是传说中的“硬菜”。
12
好吃呆!
本次制作《红烧肋排》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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