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自制白脱奶油

绿光greenlight

收录时间：2022-11-22 22:53:30 热度：7142℃

自制白脱奶油的做法

1张图片

“ 自制白脱奶油毛毛虫！ ”

食材明细

主料

牛奶 100g
细砂糖A 10g
细砂糖B 10g

辅料

蛋黄 1个
低粉 5g
玉米淀粉 5g

配料

黄油 70g

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

自制白脱奶油的做法步骤

1
牛奶+细砂糖A 搅拌煮开
2
蛋黄+细砂糖B 搅打
3
两种面粉过筛加入蛋黄液
4
取一半热牛奶倒入3中，混合均匀
5
将混合均匀的面糊倒回奶锅中与剩下的一半牛奶混合，上火边搅边煮
6
至浆糊状，取下锅放入冷水中
7
黄油切小块备用
8
将黄油分次加入到6中，电动打蛋器打发呈细致即可使用
9
自己考的面包，中间切开，挤进去奶油，就是毛毛虫啦！
10
毛毛虫成功！
11
这个奶油比买的淡奶油打发后更易成形，不会化，所以比较推荐！

制作小窍门

这个奶油比我们买的淡奶油打发后更易保持花纹，不会化，比较适合夏天裱花

本次制作《自制白脱奶油》所使用的厨具：煮锅

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