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法定假日在家做了好几个一直想做的菜菜
这个慕斯就是其中之一
也是为了消耗一下我买的那一大块黑巧克力
做好之后得到了大家的肯定
我总结了一下就是
一口顺滑，一口浓香，一口满足 ”
食材明细
美食特点
一口顺滑，一口香浓，一口满足——巧克力乳酪慕斯的做法步骤
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蛋白加25克糖打成湿性发泡，即提出打蛋器出现三角尖，尖部稍弯。
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一点一点倒入液体的黄油，继续用打蛋器搅打，每倒一次都用打蛋器搅打均匀在倒入下一次，直到打成浓稠的糊状。
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倒入过筛的面粉混合均匀。注意一定要用上下翻拌的手法，这样才不会消泡，烤出的蛋糕才会松软。
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9
搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，放入预热好175度的烤箱，15分钟左右即可，根据自己烤箱的脾气来设定时间。
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一点一点在乳酪中加入牛奶，一遍用打蛋器搅打均匀
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15
在牛奶乳酪液里加入切碎的黑巧克力。小火加热至巧克力融化，液体沸腾。
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16
把加热好的巧克力乳酪液一点一点倒入蛋黄中，边倒边搅打，一定要一点一点倒，以免产生颗粒。
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液态的鱼胶片倒入刚做好的慕斯液中，混合均匀，放入冰箱冷藏至比较浓稠的状态。
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倒入慕斯液，大力震几下，震出大气泡，冷藏过夜，脱模撒上些黑巧克力屑食用即可，脱模的时候可以用吹风机吹一下，或者热毛巾捂一下蛋糕模壁，这样就比较好脱模了。
本次制作《一口顺滑，一口香浓，一口满足——巧克力乳酪慕斯》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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