想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
竹荪鹅火锅
竹荪鹅火锅
玖嘉颐
收录时间:2022-11-17 17:03:41 热度:7375℃
4张图片
食材明细
主料
鲜鹅
1只
猪排骨
1000克
干竹荪
30克
鸡汤
1大碗(也可不放)
北沙参
5克
玉竹
5克
麦冬
5克
淮山药
5克
辅料
香菇
适量
平菇
适量
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
笋茸
适量
泉水
适量
配料
盐
适量
葱
2段
姜片
4片
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
竹荪鹅火锅的做法步骤
1
将鹅去除头,脖子,翅膀,鹅掌,只剩下鹅架,洗净
2
将鹅架斩成大块,凉水入锅,大火烧开汆烫5分钟汆熟后,再用凉水冲洗掉血末等杂质,一定要冲洗干净
3
将猪排骨洗净
4
将洗净的排骨凉水入锅,大火烧开汆烫5分钟,汆熟后凉水冲洗干净
5
北沙参,麦冬,玉竹,淮山药(各5克)洗净,笋茸清水洗净,葱 2段,姜片 4片
6
香菇和平菇洗净
7
黄瓜和胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块
8
处理竹荪:干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。
9
搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨,放入适量泉水,放入北沙参,麦冬,玉竹,淮山药,笋茸,葱和姜片,最后放入香菇和平菇
10
大火烧开后,小火焖炖2个小时,2个小时过后,将排骨捞出,放适量盐
11
然后放入黄瓜块,胡萝卜块和一大碗鸡汤
12
搅拌均匀后,继续焖煮2个小时
13
将发好的竹荪放入汤锅中,再次焖煮30分钟
14
一锅鲜汤做好了,盛入火锅中即可食用,撒上香葱
15
成品图
本次制作《竹荪鹅火锅》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
下饭菜
火锅
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
食尚五一,做个幸福的吃货
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
美食界的“盐”值担当
当鲜花遇上美食,便胜却人间无数
走近生食,品味食物最原始的味道
寒食清明节
愚人节,那些“欺骗”我们的美食
倒春寒!感冒时的治愈系美食
尝鲜:春食野菜正当时
3.15 自制真美食
3.8女人节,用美味宠爱自己
“少女心”遇见“萌萌哒”,那些让人失控的烘焙甜品
网红当道!这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个?
红丝绒甜品 令人惊艳的一抹红
推荐菜谱
上海菜
润肺
意面
台湾小吃
中式宴请
满汉全席
清明
驱寒暖身
养发
元宵节
烧烤
东北小吃
消暑解渴
祛湿
粥
清肺止咳
春节
小年