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收录时间:2022-11-18 11:40:45      热度:8795℃
麻辣鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 姜片 10克
  • 10克
  • 葱段 20克
  • 料酒 适量
配料
  • 麻辣鱼调料 210克

美食特点

麻辣鱼的做法步骤

  • 麻辣鱼的做法步骤:1
    1
    最好把鱼片成鱼片,这样味道更入味,鱼肉更嫩
  • 麻辣鱼的做法步骤:2
    2
    姜、蒜爆香,增香提味。
  • 麻辣鱼的做法步骤:3
    3
    把调料与姜蒜一块煸炒,也是为了提香。
  • 麻辣鱼的做法步骤:4
    4
    先煮鱼头与鱼骨,这样才能让汤味更浓。水要刚没过鱼头就可以了。
  • 麻辣鱼的做法步骤:5
    5
    汤烧二十分钟后,下鱼片,把鱼片烧熟就可以了。时间长了,会把鱼肉冲散的。鱼片事先用蛋清与料酒与少许盐腌制一下,可以使鱼肉更紧一些。
  • 麻辣鱼的做法步骤:6
    6
    出锅之前下葱段,如果有香菜,也可放些香菜。
本次制作《麻辣鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 热菜  

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