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麻辣鱼
麻辣鱼
改名叫三顺
收录时间:2022-11-18 11:40:45 热度:8795℃
0张图片
食材明细
主料
草鱼
1000克
辅料
姜片
10克
蒜
10克
葱段
20克
料酒
适量
配料
麻辣鱼调料
210克
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
麻辣鱼的做法步骤
1
最好把鱼片成鱼片,这样味道更入味,鱼肉更嫩
2
姜、蒜爆香,增香提味。
3
把调料与姜蒜一块煸炒,也是为了提香。
4
先煮鱼头与鱼骨,这样才能让汤味更浓。水要刚没过鱼头就可以了。
5
汤烧二十分钟后,下鱼片,把鱼片烧熟就可以了。时间长了,会把鱼肉冲散的。鱼片事先用蛋清与料酒与少许盐腌制一下,可以使鱼肉更紧一些。
6
出锅之前下葱段,如果有香菜,也可放些香菜。
本次制作《麻辣鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
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