菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香椿蛋花羹

香椿蛋花羹

收录时间：2022-11-11 09:11:31 热度：2066℃

香椿蛋花羹的做法

1张图片

“ 香椿刚上市，很是鲜嫩，用椿芽来做汤羹，的确美味无比，汤羹不但清淡，且唇齿留香呐！ ”

食材明细

主料

香椿 100g
鸡蛋 112g
猪骨汤 1500ml

辅料

油适量
食盐适量
生粉适量
清水适量

美食特点

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

香椿蛋花羹的做法步骤

1
食材：香椿和鸡蛋。
2
准备芡汁（适量的清水和生粉，拌匀）。
3
将香椿用清水浸泡20分钟，择洗干净，剪去头部，沥干。
4
焯烫一下，捞起，过一下清水，沥干。
5
切粒。
6
放入料理器中。
7
预先煮好的猪骨汤。
8
倒入料理器中。
9
通电，拌成菜汁。
10
倒入砂锅中，盖锅盖，大火烧开。
11
将鸡蛋打入碗中。
12
拌匀。
13
一手慢慢倒入蛋液，一手用筷子轻轻搅拌，这样能使蛋花非常漂亮。
14
再倒入芡汁。
15
盖锅盖，大火烧开。
16
揭盖，倒入适量的粟米油。
17
放入适量的食盐调味，即可关火享用。

制作小窍门

香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，一来生味尽去，椿香四溢，焯烫并不会明显影响香椿的风味，香气犹在；二来焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。

本次制作《香椿蛋花羹》所使用的厨具：搅拌机、炒锅

菜谱标签：羹类汤羹老人午餐晚餐学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢

推荐菜谱

陕西小吃粽子春卷鸡尾酒馒头花卷福建小吃饼干感恩节壮腰健肾增强记忆力贵州菜补心广东小吃纸杯蛋糕创意菜野餐晋菜婴儿