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收录时间:2022-11-06 08:27:23      热度:2814℃
玛格丽特小饼的做法

  1张图片

玛格丽特小饼,多么好听的名字!

      玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口!

    基于对玛格丽特高热量的畏惧,迟迟没敢做。才前几天回妈妈家,她老人家喜欢吃我做的饼干,就给她做了这款玛格丽特小饼!打开保鲜盒的瞬间,奶香味弥漫四周~~~~爸妈都说好吃!呵呵^_^,他们喜欢,我再辛苦也是值得!

   家里没有低粉了,我按照普通面粉和玉米生粉4:1的比例混合,做出来效果也不错!

食材明细

主料
  • 低粉 100克
  • 玉米生粉 100克
  • 黄油 100克
  • 熟蛋黄 2个
辅料

美食特点

玛格丽特小饼的做法步骤

  • 玛格丽特小饼的做法步骤:1
    1
    面粉、玉米生粉混合过筛
  • 玛格丽特小饼的做法步骤:2
    2
    熟蛋黄
  • 玛格丽特小饼的做法步骤:3
    3
    黄油切小块儿,室温软化。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤:4
    4
    糖粉
  • 玛格丽特小饼的做法步骤:5
    5
    软化好的黄油放入糖粉。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤:6
    6
    用电动打蛋器搅打至颜色发白、质地蓬松状。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤:7
    7
    把蛋黄过筛入打发的黄油中。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤:8
    8
    筛入蛋黄后,继续搅打均匀。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤:9
    9
    分次加入过筛后的面粉,
  • 玛格丽特小饼的做法步骤:10
    10
    混合均匀,捏、攥成团。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤:11
    11
    包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤:12
    12
    把面团分成8克左右的小份儿,捏揉成圆球状,摆入铺好锡纸的烤盘。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤:13
    13
    用大拇指按一下,出现自然的裂痕。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤:14
    14
    烤箱预热,160度中层、上下火15分钟左右,边缘微微上色即可。晾凉保存。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤:15
    15
    晾凉保存。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤:16
    16
    晾凉保存。

制作小窍门

烘烤温度要根据自己烤箱的脾气来调节,不可照搬。
本次制作《玛格丽特小饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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