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香甜菠萝酱

收录时间：2022-11-12 03:07:49 热度：7689℃

香甜菠萝酱的做法

1张图片

食材明细

主料

菠萝 750克
白砂糖 150克
柠檬汁 少许
琼脂 2克

辅料

盐 1小匙

美食特点

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

香甜菠萝酱的做法步骤

1
菠萝削去表皮，洗净备用。
2
把菠萝切成小块，中间的硬芯不要。
3
将菠萝泡在在淡盐水中浸泡半小时。
4
把浸泡过盐水的菠萝用料理机搅打成浆。
5
将菠萝浆倒入锅中，中火煮开。
6
加入白糖。
7
煮至较稠时，加入柠檬汁，少许即可。
8
鱼胶粉将少许凉水化开，等菠萝浆已变得较为粘稠时加入，熬煮至菠萝酱浓稠时关火。
9
用来抹土司最好不过了。

制作小窍门

1.熬煮时会有菠萝浆溅出，要注意防止烫伤。

2.白糖要按菠萝的口感，如菠萝比较甜可以少加些糖，反之就多加一些糖来综合它的酸味。

本次制作《香甜菠萝酱》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：自制酱料

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