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家乡的味道——羊肉泡馍

hamatuitui
收录时间：2021-11-19 02:43:04      热度：7558℃
家乡的味道——羊肉泡馍的做法

  1张图片

“ 作为一个老陕，羊肉泡，臊子面，肉夹馍这老三样是一直让人心心念念的美味。没有找到合适的馆子，那就自己来做吧！ ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤

  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤：1
    1
    黄花菜和木耳泡好之后切丁待用，粉丝不需要泡，直接打开之后待用。
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤：2
    2
    烙饼，这个是关键，一定要是死面饼——和面的时候，里面不妨发酵粉，就是单纯的面粉用水和好之后稍微醒一下，然后直接幹成圆形，下锅开烙。
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤：3
    3
    平底锅烧热之后将饼来回的翻滚，不要烙糊了，而且切记，不能烙熟了，一定要7分熟即可，因为一会还要下锅煮咧！
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤：4
    4
    羊肉和羊杂切好之后待用，喜欢吃的过瘾点就切片，或者大块，喜欢入味一点的，就切成小块。
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤：5
    5
    这个步骤至关重要，烙好的饼要手工揪成一个个的小面疙瘩，放入盆中待用。
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤：6
    6
    起热锅，放羊油，然后加开水，放入之前准备好的配料，羊杂啦，羊肉啦，木耳，黄花菜，粉丝然后咕嘟咕嘟！
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤：7
    7
    之前的配料大火咕嘟上15分钟左右（关键看粉丝OK了没，粉丝要是OK了就行），这个时候可以把你辛辛苦苦揪好的馍豆豆丢到锅里去了。继续咕嘟！！！
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤：8
    8
    放入馍豆豆之后，盖上锅盖，继续咕嘟个5分钟左右，大火收汁，OK，准备出锅了！
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤：9
    9
    放上辣椒酱，再来个糖蒜，额滴神啊，美的很！
本次制作《家乡的味道——羊肉泡馍》所使用的厨具：平底锅、煮锅
菜谱标签： 主食   家常菜   西北菜   陕西菜   午餐   晚餐  

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