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雪梨肉饼汤
雪梨肉饼汤
双鱼座米屑儿
收录时间:2022-11-12 23:21:12 热度:5544℃
1张图片
食材明细
主料
猪瘦肉
最好是里脊肉250克
肥肉
50克
雪梨
一个
鸡蛋清
一个
辅料
红薯淀粉
一小勺
盐
适量
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
雪梨肉饼汤的做法步骤
1
里脊肉和肥肉一起剁碎,加少许盐和红薯淀粉拌匀。
2
再加入鸡蛋清拌匀,容器壁上擦一点玉米油,将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状。
3
放在蒸锅里(已经烧开水),大火蒸5分钟至肉饼变色。
4
用勺子把表面的浮沫去掉,这样蒸出来的汤比较清澈,也不油腻。
5
再加适量水,再蒸8分钟;因为我家莉崽和她爸都是喝汤高手,所以我加的汤比较多。
6
这个时候可以削梨了,把雪梨去皮、去核,切成片。
7
放入肉饼汤中,再蒸5分钟左右即可。
制作小窍门
雪梨具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
菜谱标签:
汤类
汤羹
粤菜
老人
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冬季食谱
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