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彩椒炒煎蒸鱼

微笑雨（菱桐）

收录时间：2021-11-19 02:31:05 热度：9830℃

彩椒炒煎蒸鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼块 400G
彩椒适量

辅料

白糖适量
料酒适量
蒸鱼豉油 适量
醋适量
姜丝适量
生抽适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

彩椒炒煎蒸鱼的做法步骤

1
彩椒切条。
2
锅中热油，放入鱼块煎。
3
翻面煎，两面变色。
4
把鱼块装入碗中，放少许白糖、一点盐、料酒、蒸鱼豉油、醋，放锅中，蒸10分钟。
5
锅中热油，放彩椒翻炒。
6
倒入蒸好的鱼块（只取了部分）
7
放姜丝，加点生抽一起炒。
8
最后加盐调味。

制作小窍门

1将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。
2蒸的鱼可以是大头鱼或草鱼。
3蒸好鱼后倒去汁水，以免泡着鱼肉变松。

本次制作《彩椒炒煎蒸鱼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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