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千层肉饼

收录时间：2022-11-13 19:28:18 热度：5306℃

千层肉饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 150g
温水 75g
酵母 2g
肉酱适量

美食特点

原味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

千层肉饼的做法步骤

1
1、酵母加入温水中静置5分钟左右
2
2、称重面粉
3
3、面粉加入酵母水揉成面团，盖上湿布发酵至2倍大
4
4、将面团放置案板上，擀成长方形的薄饼
5
5、将肉馅均匀涂抹在饼皮上，边缘稍留空。在一侧长边上等间距得切出3刀，另一侧对应的也切3刀。注意：每一刀的长度约为饼宽度的1/3。
6
6、上述过程相当于将饼皮12等分。先从一头叠起。
7
1
8
（2）
9
（3）
10
7、如上图步骤将面饼叠好
11
8、另一边也是按照同样步骤叠好
12
9、左右两边合到一起
13
10、平底锅中倒少许油，5成热时放入饼坯，小火煎制。因层次较多，不易成熟，需盖好锅盖焖几分钟
14
11、将饼翻面，继续煎另一面，同样盖锅盖煎几分钟。煎制过程中，注意观察饼皮表面，当两面均呈金黄色时即可。稍晾片刻，切开就可以享用。

制作小窍门

我用了做肉包剩下的馅料，用肉糜的话可以根据自己的口味调味

本次制作《千层肉饼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

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