1张图片
“
“四囍蒸饺”是用饺子皮包入肉馅后捏出四个空腔，填入四种颜色的馅料，成为四角，颜色喜气，造型别致，四角齐全，四平八稳，都是好意头。 ”
食材明细
美食特点
四囍蒸饺的做法步骤
-
-
-
-
4
趁着这个时间准备馅料：鸡蛋皮、火腿肠切碎，油菜叶、黑木耳切碎后调入一点点盐和植物油拌匀
-
5
肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味
-
6
面团揉均匀后搓长条，下剂子，擀成中间厚周边薄的饺子皮，包入肉馅，不要多，不然饺子皮过会儿不能形成四个空腔
-
-
8
再将左右方向的饺子皮也对折，取中间位置与上一步捏紧的地方捏在一起
-
9
注意，只是中心点捏紧，此时已形成四个空腔，将空腔一边与相邻空腔临近自己的一边捏紧，注意高度取一致才好看
-
10
每个空腔的边都如此操作，一共捏四次，就形成了敞开的空腔
-
11
将空腔用筷子尽量挑开些，把四种颜色的馅料填入空腔
-
-
制作小窍门
第7、8步尽量取中间位置捏紧，否则空腔容易大小不一致影响美观
本次制作《四囍蒸饺》所使用的厨具：蒸锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
