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收录时间:2023-09-02 10:26:54      热度:5547℃
西葫芦猪肉饺子的做法

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今个儿是正月初五,民间有“破五”习俗,要吃饺子,俗称捏小人嘴。因为包饺子时,要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。据说,这样可以规避周围谗言,以图吉利。在一些地区,初五这天还有“送穷”的习俗,即是将灶灰及清扫房屋的垃圾送出门外,再放炮驱邪,寓意是在新的一年里送出穷困,迎来富裕和幸福。(以上来自百度)

食材明细

主料
辅料

美食特点

西葫芦猪肉饺子的做法步骤

  • 西葫芦猪肉饺子的做法步骤:1
    1
    富强粉分几次加入清水,用筷子搅拌成絮状
  • 西葫芦猪肉饺子的做法步骤:2
    2
    揉成面团,盖上湿布醒面
  • 西葫芦猪肉饺子的做法步骤:3
    3
    西葫芦洗净去皮,用擦子擦成丝,要转着擦,当露出瓜瓤就转动一下,逐渐留出柱状的瓜瓤,丢弃不用(我是图省事,也可以切开挖去瓜瓤后再擦丝)
  • 西葫芦猪肉饺子的做法步骤:4
    4
    西葫芦丝中撒少许盐,5-10分钟会杀出不少水
  • 西葫芦猪肉饺子的做法步骤:5
    5
    捞起一团西葫芦丝用双手挤出水分,分次直至全部挤完
  • 西葫芦猪肉饺子的做法步骤:6
    6
    肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎,拌匀调味
  • 西葫芦猪肉饺子的做法步骤:7
    7
    将西葫芦丝加入肉馅中拌匀
  • 西葫芦猪肉饺子的做法步骤:8
    8
    面团揉匀,搓长条,下剂子
  • 西葫芦猪肉饺子的做法步骤:9
    9
    将剂子擀成中间厚,周边薄的饺子皮
  • 西葫芦猪肉饺子的做法步骤:10
    10
    对着光可以看出中厚边薄的效果
  • 西葫芦猪肉饺子的做法步骤:11
    11
    取一个饺子皮在中间放上饺子馅
  • 西葫芦猪肉饺子的做法步骤:12
    12
    对折,捏出花纹,一定要捏紧,不然一煮就破
  • 西葫芦猪肉饺子的做法步骤:13
    13
    包好的饺子放在盘子上等待下锅,盘子上事先撒干面防粘
  • 西葫芦猪肉饺子的做法步骤:14
    14
    水烧开下饺子,盖盖,水再次烧开时倒入少许凉水,盖盖,再烧开,加凉水,盖盖,直至再次烧开,开盖,再煮1分钟饺子就熟了
  • 西葫芦猪肉饺子的做法步骤:15
    15
    盛出装盘,蘸上自己喜欢的料汁,就着自家泡的腊八蒜,再有口小酒,齐了~

制作小窍门

煮饺子的水里加入少许盐和两片大葱叶子,可以使饺子不易煮破。
本次制作《西葫芦猪肉饺子》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 主食   家常菜   立冬   饺子   夏季食谱  

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