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食材明细
美食特点
香菇虾皮烧卖的做法步骤
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糯米捞出沥干水分后放入大碗中干蒸30-40分钟待用。
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香菇、木耳冲洗干净，切碎。加入小虾米、生姜粉、老抽、糖、盐和一大匙油拌匀。
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中火锅烧热倒入拌好的馅料炒香，加入小半碗泡发香菇的水，再倒入蒸好的糯米一起炒匀。随后加入一勺生抽继续炒匀。盛出待用。防止接触空气糯米馅变干硬加入一勺麻油。
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5
饺子皮周围一圈用擀面杖擀一下，填入炒好的馅料，上面用虎口微微用力收口即可。
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制作小窍门
1。炒馅料的过程中水不要放太多，要保持糯米粒粒分开。放入泡发香菇的水可提鲜。
2。这些量大约能做25个中等个头的烧卖。
本次制作《香菇虾皮烧卖》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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