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牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 ”
食材明细
美食特点
香辣-------红烧牛肉面的做法步骤
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入沸水中焯水至没有血水,焯水时放点料酒,捞出洗净控水备用
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锅中入适量油至五成热,入葱姜蒜,花椒,干辣椒,桂皮,八角爆香
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入胡椒粉调味,如果是吃牛肉面,不收汁最好了,汤汁很浓郁的
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在面店买的现成的拉面,入沸水锅中煮至断生,捞出碗中
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本次制作《香辣-------红烧牛肉面》所使用的厨具:砂锅、炒锅