菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 溜肉段

溜肉段

aichishanzhatiao

收录时间：2023-01-08 23:56:07 热度：9476℃

溜肉段的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉半斤
辣椒 1个
胡萝卜 适量

辅料

淀粉适量

配料

生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
盐 0.5茶匙
植物油 适量

美食特点

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

溜肉段的做法步骤

1
猪瘦肉切成2*1cm左右的小段儿，用1汤匙生抽和1汤匙料酒腌15分钟左右
2
加适量土豆淀粉和水，调成糊状上浆
3
锅内放多些油，烧热后，将肉段一个个放入，中火炸2-3分钟左右炸熟
4
炸好的肉段淋油盛出
5
锅再烧热，大火，将肉段再炸一30秒盛出
6
辣椒和胡萝卜洗净切小丁
7
锅内放1汤匙植物油，加入蒜瓣爆香
8
加入辣椒丁翻炒一会
9
将炸好的肉段入锅翻炒，淋入1汤匙生抽、少许盐翻炒
10
用0.5汤匙淀粉和半碗水调成淀粉汁勾芡用
11
将淀粉水倒入锅，大火迅速翻炒几下，出锅前加少许胡萝卜丁就可以了

制作小窍门

1、炸肉段的时候我炸了两遍，第一次是炸熟，中火就可以了。第二遍是炸酥，所以是大火，但注意不要糊了
2、这里用的辣椒是圆辣椒，因为从小吃的就是用这种辣椒做的，更能显出肉段的味道，如果用辣味的尖椒会喧宾夺主。

本次制作《溜肉段》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜东北菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面

推荐菜谱

元宵烛光晚餐东南亚馄饨春季食谱批萨养肾七夕补气元宵节妇女节补锌湖北小吃热菜西北小吃果酱母亲节中式宴请