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可可大理石饼干

杭妞儿
收录时间：2022-11-03 04:34:23      热度：6223℃
可可大理石饼干的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 低粉 180克
辅料
配料

美食特点

可可大理石饼干的做法步骤

  • 可可大理石饼干的做法步骤：1
    1
    黄油软化加入糖，打至黄油发白膨大
  • 可可大理石饼干的做法步骤：2
    2
    鸡蛋液分三次加入打发的黄油中
  • 可可大理石饼干的做法步骤：3
    3
    加入过筛的低粉
  • 可可大理石饼干的做法步骤：4
    4
    切拌均匀揉成团
  • 可可大理石饼干的做法步骤：5
    5
    取三分之一面团，和可可粉充分揉匀成巧克力色面团
  • 可可大理石饼干的做法步骤：6
    6
    将两色面团叠加到一起稍揉，变成大理石纹路图案
  • 可可大理石饼干的做法步骤：7
    7
    塑形，包好保鲜膜，冷冻30分以上
  • 可可大理石饼干的做法步骤：8
    8
    切成0.5cm薄片，中层，185°，15分左右

制作小窍门

1、冬季黄油软化可以先用热水隔水融化后放入冰箱冷藏10分钟至表面凝结后打发；
2、两色面团相叠加时，不需要揉得很透，稍揉就可；
3、如果喜好抹茶口感，也可将可可粉换成等量的抹茶粉制成大理石抹茶饼干。
本次制作《可可大理石饼干》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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