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奶油泡芙

收录时间：2022-11-30 08:00:36 热度：8255℃

奶油泡芙的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 150克
水 250克
玉米胚芽油 100克
细砂糖 10克
鸡蛋 6个

辅料

淡奶油 180克
细砂糖 30克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

奶油泡芙的做法步骤

1
准备材料
2
锅内放水、细砂糖、玉米胚芽油，开中火并不断搅拌，使油和水尽量融合，煮到沸腾；
3
立即倒入全部面粉，转小火，快速搅拌，使面粉和水充分混合，待面团不粘锅底的时候离火；
4
用筷子将面糊搅散使之散热，待面团降至手温时，分次加入蛋液，每一次都要充分搅拌均匀后再加入下一次；
5
直到用筷子挑起面糊呈倒三角形，而且倒挂的面糊不滑落，长度不低于3CM即可，此时，如果蛋液没加完也不要继续添加了；
6
烤箱220度上下火提前预热，烤盘铺一层油纸，将泡芙面糊装入裱花袋，依次挤入烤盘，中间留出一定的空隙，入炉烘烤15分钟待泡芙膨胀变大；
7
待泡芙膨胀变大后，将温度调到180度继续烘烤10分钟，看泡芙表面金黄时即可出炉，将淡奶油加糖打发，待泡芙变凉后，用裱花嘴将淡奶油从泡芙底部挤入即可食用。

本次制作《奶油泡芙》所使用的厨具：电烤箱、煮锅

菜谱标签：烘焙儿童面包下午茶

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