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最近用这个盘子做了好几次蛋糕了，戚风的配用，方形的盘子原因有两个，米妈准备在纳米过生日的时候用这个做蛋糕胚，还有就是这个盘子铺上油纸很方便，不用洗盘子，呵呵。
米妈的烘焙就是从这个戚风开始的，无数次的尝试后才做成，关于烘焙的梦想很简单，那就是想吃什么就能烤什么出来！ ”
食材明细
美食特点
方块戚风的做法步骤
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往蛋白中加几滴白醋，用电动打蛋器打发蛋白，出现大泡后加入余下白糖的三分之一。
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拌好的糊糊倒入模具中，在案板上轻轻震出大气泡。
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将装好糊糊的模具放入烤箱中，160度80到90分钟。
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制作小窍门
１、蛋糕一定要用低粉。
２、小烤箱温度不那么准备，以自家的为准。
３、蛋白糊和蛋黄糊单独存放都可以放很久，但混合后最好马上送进烤箱，容易消泡。
４、烘烤过程中最好不要打开箱门，如果上色过重，快速盖上锡纸。
５、蛋糊混合时手法很重要，不能打圈，避免消泡。
本次制作《方块戚风》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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