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红龙果蛋糕卷

浓咖啡淡心情

收录时间：2022-09-12 10:03:31 热度：5571℃

红龙果蛋糕卷的做法

2张图片

食材明细

主料

蛋黄 4个约80克
细砂糖 80克
色拉油 40克
鲜奶 40克
低筋粉 80克
蛋白 160克约4个

辅料

红曲粉 1/4小勺
鲜奶油 适量
红龙果 适量

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红龙果蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄加糖搅散。
2
倒入鲜奶搅匀。
3
再倒入色拉油搅匀。
4
筛入低筋粉，搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用。
5
蛋白分三次加糖，搅打至湿性发泡。
6
取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
7
拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中。
8
翻拌均匀。
9
取2大勺拌好的蛋糕糊，加入红曲粉拌匀。
10
混合好的红色蛋糕糊装入裱花袋中，在铺了油纸的烤盘中挤上小圆点。
11
把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，进烤箱。烤制：时间温度仅供参考。烤箱提前预热，190度，15分钟。
12
烤好后立刻出炉，放烤网上撕开四边纸散热。将蛋糕片尾端斜切，卷后的封口处才能更服帖。蛋糕体开始卷起的一端，稍微切除不规则的边缘，然后在蛋糕体的开始端轻轻的横切两条刀痕，不要切到底，会有助于开始的卷起动作。
13
然后抹上奶油霜或者果酱，随自己喜好。
14
再放上红龙果颗粒。
15
由下至上卷起。
16
用蛋糕纸把蛋糕卷包好，放到冰箱冷藏定型，约30分钟即可。

本次制作《红龙果蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙冰品儿童蛋糕下午茶蛋糕卷

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