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泡椒酸菜鱼
泡椒酸菜鱼
juju菊娜
收录时间:2022-08-27 12:56:10 热度:7529℃
3张图片
食材明细
主料
草鱼
一条
酸菜
适量
泡椒
适量
小红辣椒
适量
辅料
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
盐
适量
美食特点
酸辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
泡椒酸菜鱼的做法步骤
1
主料准备好
2
鱼肉和鱼骨跟开处理,鱼肉切薄片(我是请鱼贩帮我处理的)
3
鱼片用淀粉、料酒、姜末腌制一会
4
酸菜切小段,泡椒小红辣椒切丁,姜蒜切片
5
锅里放油,烧热后爆香姜蒜
6
随后放鱼骨下去翻炒
7
随后放酸菜、泡椒和小红辣椒一起炒,炒出香味
8
倒入一碗水,没过食材左右
9
煮开后放一点鸡粉
10
再放点盐和胡椒粉调味
11
放入鱼片
12
用筷子轻轻划开,再次水滚后,关火撒葱花
制作小窍门
鱼片很快熟的,不用煮太久,煮久了鱼肉会老,不滑了
本次制作《泡椒酸菜鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
常见菜式
中式菜系
川菜
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