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天冷了,我几乎每天都要做汤,哪怕没有时间细火慢炖,也要做个简单的。这样吃起饭来才暖活,一家人围坐着桌子,感觉好温暖。
这次的汤是用鱿鱼干和龙骨一起炖的,有鱿鱼的鲜美,有龙骨的清香。还搭配了干香菇,色彩淡淡的,汤汁清清的,味道醇醇的。 ”
食材明细
美食特点
【鱿鱼龙骨汤】--- 冬日里那些温补的汁水的做法步骤
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1
原料图:龙骨、鱿鱼干(水发)、香菇(水发)、葱、姜。
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2
汤锅里加入适量水,放入少许拍碎的姜片、葱白段和龙骨,烧开后调入1/2汤勺的料酒,再次煮开,焯去血水,用温水洗净。
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4
砂锅里加入适量水,放入焯水洗净后的龙骨,另外加入2片姜和2根葱白。
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制作小窍门
诗心片语:
1:煲汤时盐不要下得太早,出锅前10分钟添加即可。
2:这样的汤尽量不要加味精或鸡精,这样才有自身食材的清香。
本次制作《【鱿鱼龙骨汤】--- 冬日里那些温补的汁水》所使用的厨具:汤锅