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东北酸菜鱼

收录时间：2021-11-19 01:21:09 热度：1356℃

东北酸菜鱼的做法

1张图片

“ 东北酸菜鱼，酸汤口味。 ”

食材明细

主料

草鱼 2斤

辅料

东北酸菜 1斤
泡椒 6颗

配料

胡椒粉 少许
淀粉少许
生姜少许
大葱少许
料酒少许
食盐少许
味素少许
白醋少许

美食特点

酸辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

东北酸菜鱼的做法步骤

1
1、先把草鱼去骨，分解。
2
2、把鱼片成片，待用。
3
3、鱼片片好后，用清水冲洗几遍。控水后，加料酒、盐、味精入味儿。拌匀后，加一个蛋清，在拌匀后加少许淀粉。
4
4、腌好的鱼片盛盘待用。
5
5、热锅内放少许油，加葱姜泡椒炸锅，然后放入鱼骨翻炒，鱼骨变成白色后，再把切好的酸菜片加入锅内一起翻炒，出来酸菜味后，加入白开水。文火炖15分后后把鱼骨和酸菜捞出，放到汤盆里。
6
6、把鱼片散开放入锅内，待锅内的汤开锅后即可关火。
7
把鱼片捞出放在鱼骨和酸菜上边。
8
最后把木耳烫一下，把锅内的汤汁浇到鱼片上就可以了。最后加红椒丝或香菜点缀。
9
里面的酸菜味道很好。

本次制作《东北酸菜鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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