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“
第一次做慕斯蛋糕，感觉不是特别的完美，不过可以作为一次经验的积累，牛牛每次都要我在他生日的时候做个巧克力慕斯蛋糕，再过两天就是我的生日，这个草莓慕斯蛋糕就当是练习吧，送给我自己的礼物。 ”
食材明细
美食特点
送给我自己的——草莓慕斯蛋糕的做法步骤
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1
海绵蛋糕原材料：鸡蛋4枚、细砂糖60克、低筋面粉65克、黄油25克。
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4
取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
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5
将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失。
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6
分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
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7
在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油，继续翻拌均匀。
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8
将蛋奶糊倒入模具，把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟。
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9
慕斯液材料：淡奶油250毫升，牛奶150毫升，糖75克，吉利丁片2片。
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16
挑选大小相当的草莓，切成两瓣，沿着模具摆一圈。
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19
铺上小片的蛋糕，把剩余的慕斯液倒进去，放冰箱冷藏4小时以上。
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20
脱模的时候可用热毛巾裹住模具周围一会儿，这样很好脱模，然后做点装饰即可。
本次制作《送给我自己的——草莓慕斯蛋糕》所使用的厨具：模具锅、打蛋器、搅拌机、电烤箱
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