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收录时间:2021-11-19 01:07:23      热度:9623℃
原味戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料
配料
  • 细砂糖 打蛋白用36克,打蛋黄用18克

美食特点

原味戚风蛋糕的做法步骤

  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备所需材料鸡蛋3个,细砂糖36克(打发蛋白),细砂糖18克(打发蛋黄),油24克,牛奶24克,低粉50克,
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白蛋黄分离
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋白打至鱼泡眼加12克糖,即打蛋白所需糖的三分之一
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白比较浓稠时再加12克糖
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    当蛋白有较多纹路时加最后三分之一的12克糖
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    继续打发蛋白,直到提起打蛋器出现短小直立的小尖角,或者筷子插入不倒下,蛋盆倒扣蛋白糊不掉下
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋黄加糖打散,依次加入油和牛奶搅拌均匀
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌匀的蛋糊筛人低粉
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    刮刀上下搅拌成蛋黄糊
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    取三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入模具,150度预热,震出大气泡后放烤箱上下火中层45分钟
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    出炉后立刻倒扣,冷却30分钟后脱模
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    脱模后的戚风
本次制作《原味戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   冰品   儿童   下午茶   生日  

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