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爆香牛肉

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收录时间：2021-11-19 01:06:21      热度：8786℃
爆香牛肉的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 姜 几片
  • 葱 一根
  • 蒜 几瓣
  • 西红柿 一个
  • 皮牙子 半个
配料

美食特点

爆香牛肉的做法步骤

  • 爆香牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉选牛腩肉，将血水泡出，大约要2个小时
  • 爆香牛肉的做法步骤：2
    2
    将凉水加葱姜蒜，大料花椒桂皮冰糖老抽米酒和牛肉一起煮
  • 爆香牛肉的做法步骤：3
    3
    大约一个半小时牛肉可以用筷子穿过，捞出，将汤过滤备用
  • 爆香牛肉的做法步骤：4
    4
    西红柿切碎，洋葱切小块，牛肉切片
  • 爆香牛肉的做法步骤：5
    5
    热锅冷油，油热放西红柿皮牙子煸炒，加红酒适量，放入切好的牛肉翻炒
  • 爆香牛肉的做法步骤：6
    6
    加入煮牛肉的酱汁，中火煮半小时，大火收汁
  • 爆香牛肉的做法步骤：7
    7
    装盘即可，不用勾芡，牛肉的胶原蛋白都煮出来了，自来芡

制作小窍门

牛肉很香，很烂，老少皆宜
本次制作《爆香牛肉》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜  

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