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老北京肉饼

伍加叁宝妈

收录时间：2022-12-03 14:08:58 热度：1277℃

老北京肉饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300g
肉馅 500g

辅料

葱花适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
花椒油 适量
香油适量
盐适量
鸡粉适量

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

老北京肉饼的做法步骤

1
面粉和成较软的面团，盖盖醒30分钟。
2
肉馅里加入料酒和花椒油去腥，加老抽，生抽，香油，盐，鸡粉调味。葱切成末，最后加入到馅里搅匀。
3
面醒好后分成剂子，擀成大片，从中心处切一刀，把肉馅均匀的抹在面片上，留1/4不要抹。
4
从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠，最后叠成一个三角形，这样肉饼的层次就出来了。
5
边缘的地方要捏死，防止擀的时候肉馅露出来。
6
将饼擀开，两面涂上油。
7
上锅中小火烙成两边金黄即可。

本次制作《老北京肉饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食面食家常菜中式菜系早餐北京菜饼

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