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鱼骨粉皮汤

放逐的青春

收录时间：2022-11-15 15:52:01 热度：3965℃

鱼骨粉皮汤的做法

3张图片

“ 一条草鱼变着法儿吃的只剩下鱼骨头了
不知道有啥作法，就用来炖粉皮吃了
没想到味道出奇的好，汤汁非常鲜美 ”

食材明细

主料

草鱼鱼骨 200克
粉皮 30克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角 1个
韭菜少许

配料

豆瓣酱 适量
淀粉适量
料酒少许
盐适量
白糖少许

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鱼骨粉皮汤的做法步骤

1
之前做鱼剩下的鱼骨部分
2
鱼骨斩成合适大小的块
3
加淀粉、料酒
4
拌匀后腌制15分钟
5
粉皮用凉水洗净浸泡
6
葱切葱花，姜切丝，大蒜切片
7
韭菜切小段
8
锅内热油放八角
9
爆香葱姜蒜
10
下鱼骨小炒片刻
11
倒入6月香豆瓣酱翻匀
12
再注入适量清水煮开
13
放浸泡好的粉皮
14
煮的差不多熟透后加盐、白糖调味
15
将韭菜洒入锅内即可食用

制作小窍门

①下鱼骨翻炒的时候要勤翻动，以免糊锅

②鱼本身就很鲜，所以不需要放味精、鸡精等调料

本次制作《鱼骨粉皮汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹老人夏季食谱午餐

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