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红烧平鱼

泽瑞妈妈
收录时间：2022-11-18 10:26:20      热度：3569℃
红烧平鱼的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

红烧平鱼的做法步骤

  • 红烧平鱼的做法步骤：1
    1
    平鱼
  • 红烧平鱼的做法步骤：2
    2
    所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
  • 红烧平鱼的做法步骤：3
    3
    葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
  • 红烧平鱼的做法步骤：4
    4
    五花肉切片备用。
  • 红烧平鱼的做法步骤：5
    5
    平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
  • 红烧平鱼的做法步骤：6
    6
    放入锅中煎透盛出。
  • 红烧平鱼的做法步骤：7
    7
    炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
  • 红烧平鱼的做法步骤：8
    8
    放入葱姜蒜爆香
  • 红烧平鱼的做法步骤：9
    9
    放入五花肉煸炒吐油。
  • 红烧平鱼的做法步骤：10
    10
    放入清汤
  • 红烧平鱼的做法步骤：11
    11
    放入老抽调色。
  • 红烧平鱼的做法步骤：12
    12
    放入料酒去腥。
  • 红烧平鱼的做法步骤：13
    13
    加入白糖
  • 红烧平鱼的做法步骤：14
    14
    加入醋
  • 红烧平鱼的做法步骤：15
    15
    大火烧沸，放入煎好的平鱼。
  • 红烧平鱼的做法步骤：16
    16
    用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
  • 红烧平鱼的做法步骤：17
    17
    做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。
本次制作《红烧平鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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