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黑竹笋烧牛肉

收录时间：2025-08-07 00:57:46 热度：7953℃

黑竹笋烧牛肉的做法

3张图片

“ 大山里的黑竹笋，红烧牛肉牛筋，酱香浓郁，软糯醇厚，又融入黑竹笋特有的味道，确实美味，特与你分享。 ”

食材明细

主料

牛肉 1000g
牛筋 500g

辅料

黑竹笋 500g
小葱适量
香菜适量

配料

菜油适量
老姜适量
花椒适量
八角适量
麻辣豆瓣酱 适量
酱油适量
鸡精适量
料酒适量

美食特点

酱香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

黑竹笋烧牛肉的做法步骤

1
黑竹笋事先用冷水泡48小时。
2
去蒂，洗净，切小节。
3
牛肉牛筋洗净，飞水。
4
牛肉切小块。
5
牛筋切稍大块。
6
老姜洗净、拍碎、切块；八角、花椒洗净。
7
小葱、香菜洗净，切碎。
8
小葱、香菜洗净，切小节。
9
开大火，炒锅放菜油加热，加入老姜、花椒、八角炝锅。
10
加入牛肉翻炒2分钟。
11
加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。
12
加水，烧开后去浮沫，关小火烧1小时。
13
加入牛筋继续烧30分钟。
14
加入黑竹笋再烧1小时。
15
待牛肉牛筋烧熟软糯后，关火，加入鸡精拌匀，装盘，撒上葱花、香菜即可。

本次制作《黑竹笋烧牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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