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炼乳豆浆布丁

收录时间：2021-11-19 00:34:56 热度：1970℃

炼乳豆浆布丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
黄豆 80克

辅料

炼乳 30克
转化糖浆 适量

配料

糖适量
香草 10克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

炼乳豆浆布丁的做法步骤

1
鸡蛋2个，黄豆80克（实用豆浆200克），炼乳30克，香草糖10克，转化糖浆适量
2
黄豆浸泡5小时后用豆浆机打成豆浆，豆浆滤网上铺纱布，过滤豆浆，取用200
3
豆浆趁热加入炼乳，香草糖，搅拌均匀
4
鸡蛋打成蛋液，纱布加滤网，过滤到豆浆中，搅拌均匀
5
混合好的布丁液，再次过滤一遍
6
菊花膜中放转化糖浆
7
倒入布丁液
8
烤盘加模具高度一半的水，水浴法，上下火，中层160度35分钟

制作小窍门

香草糖是用香草豆荚碎末放在糖瓶里，时间长了，糖渗透了香草的香味，做在点心里就变成香草味的了。滤网加纱布多次过滤是为了让布丁质地更细腻爽滑。脱模时用牙签轻轻划上面边缘就很好脱模了

本次制作《炼乳豆浆布丁》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙小吃冰品

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