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天津卫炸酱面

收录时间：2022-11-03 17:10:16 热度：3869℃

天津卫炸酱面的做法

1张图片

食材明细

主料

手擀面 一斤

辅料

五花肉 250克
白萝卜 适量
胡萝卜 适量
黄瓜适量
鸡蛋２枚
油炸面筋条 ２００克
豆芽菜 １００克

配料

葱伴侣黄豆酱 500克
甜面酱 150克
蒜末适量
葱花适量
花生油 适量
醋小半碗
糖５０克
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

天津卫炸酱面的做法步骤

1
准备炸酱的材料，五花肉 250克葱伴侣黄豆酱 500克天津利民甜面酱150克蒜末适量葱花适量花生油适量
2
开始炸酱，首先是用葱花炝锅
3
煸炒肉丁肥瘦比例1：2的肉丁
4
放入甜面酱（小火慢慢炒，火太大就会干锅）
5
将甜面酱炒匀后放入黄豆酱
6
加入白砂糖，　我家的小勺５小勺分５次放入，每放入一次都要不断搅拌。做酱时不添加盐和味精。因为俩个酱都是咸的
7
放入蒜末提香　１分钟后起锅。这样酱就炒好了。
8
下面就是切好的胡萝卜、白萝卜和黄瓜丝，这是菜码。
9
煎鸡蛋，做鸡蛋丝
10
切好的鸡蛋丝
11
下面炒糖醋面筋，首先还是葱花炝锅
12
倒入事先调好的醋汁甜度自己依据口味加入
13
放入淀粉汁（一定要小火阿　，别干锅）
14
文火炒至汤汁收紧后放入面筋条
15
炒至均匀后加入豆芽菜（绿豆的）
16
翻几下出锅
17
成品
18
成品
19
成品

本次制作《天津卫炸酱面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜夏季食谱冬季食谱

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