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牛肉干

收录时间：2022-11-04 00:20:17 热度：6062℃

牛肉干的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 350g
芥末适量
老抽半勺
料酒 1勺
生抽 1.5勺
盐适量
糖适量
五香粉 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量

美食特点

微辣口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

牛肉干的做法步骤

1
1.牛肉切成合适大小（大约2cm左右，成品会缩掉一些），切的时候，注意要垂直肉纹理的方向切2.反复冲洗，洗掉血水。3.加入芥末，抓匀，腌制20分钟，用水洗干净
2
加入老抽，生抽，料酒，白糖，盐，适量水，煮开后，浸泡几个小时～一个晚上（可以尝尝汤汁的味道，根据自己的口味调整）
3
捞出肉块，微波炉高火3分钟
4
加入五香粉，孜然粉，辣椒粉，拌匀（如果味道不够，可以加点椒盐粉调节咸度）。微波炉高火1分钟
5
取出晾凉就好了（喜欢吃软一点的话，可以温热的时候就收起来，这样可以保持点水份，肉干会软一些）

制作小窍门

滋味比外面买的要稍微差一点点，不过也还是很好吃的，而且干净，放心^_^
切肉的的时候一定要注意！要垂直肉纹理的方向切，不然肉会比较不好咬哦

本次制作《牛肉干》所使用的厨具：微波炉

菜谱标签：小吃

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