1张图片
“
红豆沙菊花酥可以说是豆沙馅中最亮眼的一款，如一朵花儿般绽放的外形在众多外表单一的中式点心里，很难不凸显出来。更难得的是，看似复杂的造型，做起来其实相当的简单，是在朋友们面前露一手的好选择哦。 ”
食材明细
美食特点
我的烘焙第一件作品--------------------------红豆沙菊花酥的做法步骤
-
1
主料是做水油皮的料，配料是做油酥的料，把面粉，糖，全蛋液，猪油，水，全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团，（根据面粉的吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）
-
2
将面团分成十二份，分别揉成圆球，，静置松弛半小时（为防止表面干燥，需用保鲜膜，或者湿布盖上）
-
3
把面粉80g和猪油50g混合并不断揉搓，直到成团
-
-
5
取一块静置好的水油皮面团，按变成圆形，把油酥面团放在水油皮面团中心
-
-
-
-
9
卷好的面团旋转九十度，再次擀开，呈长椭圆形，这次长椭圆形比第一次更长
-
10
再次从上向下卷起来，全部做好，盖上保鲜膜，静置松弛十五分钟
-
11
将豆沙馅做成二十克一个，做十二个，做豆沙馅的方法可参见，我发布的红豆沙馅做法
-
12
取一块松弛好的面团，擀开呈圆形，尽量擀成中间厚，边缘薄，将一块红豆沙馅，放置在面团中央，包起来
-
-
14
用剪刀在圆饼上如图所示，剪十二刀，做成十二片，花瓣
-
-
16
用同样的方法将十二个菊花酥全部做好，摆在烤盘上
-
17
用指尖蘸少许蛋黄涂在菊花酥的中心，再撒上少许黑芝麻做装饰
-
18
将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤十五分钟左右，至酥皮层次完全展开即可
-
-
-
制作小窍门
入烤箱，烤箱中层，上下火，200度，十五分钟左右
本次制作《我的烘焙第一件作品--------------------------红豆沙菊花酥》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
