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丑小鸭变成了美丽的天鹅一直是童话故事里才有的。
今天我们就要让小小的活蹦乱跳基围虾演变成满身是金粒的战袍凤尾虾排！ ”
食材明细
美食特点
基围虾华丽转身之芝麻凤尾虾排的做法步骤
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把基围虾去头，剥去尾巴以上虾皮，把尾部留下；把虾用盐盐一下入味；
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把片开的基围虾平铺在撒上干淀粉的案板上，使基围虾全身都沾匀干淀粉
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把炸好的虾排放入盘中蘸椒盐或其它自己喜欢的料汁食用。
制作小窍门
1、剥虾皮手法一定要轻，不要把尾部的皮剥掉。2、敲虾片的手法一定要轻并均匀地敲到各个部位，边敲边撒淀粉。3、蘸蛋液和沾芝麻的手法一定要轻拿轻放，否则很容易破裂，不会成型。4、炸制时间和油温的控制一定要得当，油温过高会炸糊芝麻，油温过低，虾片会炸的太干，影响口感！
就这么多，不知道看会了没有这个和华丽的转身过程！
本次制作《基围虾华丽转身之芝麻凤尾虾排》所使用的厨具：炒锅
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