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回锅肉

收录时间：2025-04-10 14:57:30 热度：841℃

回锅肉的做法

1张图片

“ 很多女孩都不喜欢带肥肉的猪肉，其实只要花点时间把五花肉的肥油逼出来后，搭配一点辣椒或蒜苗一起炒，不会太油腻，还是个很下饭的菜。 ”

食材明细

主料

五花肉 250克

辅料

青蒜 2颗
青椒 2个

美食特点

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

回锅肉的做法步骤

1
锅里注入清水（要没过五花肉），放进葱段，姜片和少许料酒，把五花肉煮到用筷子能插到底后，捞起放凉。
2
猪肉切成薄片，放锅里慢慢煎出肥油来。把肉片盛起，锅里留底油。
3
煎肉的时候，把青蒜切成段，青椒去籽切成块备用。
4
把底油烧热后，爆香蒜茸，放进一匙豆瓣酱炒香后，把青椒块和青蒜段放进炒至五成熟后，把煎过的五花肉放进同炒，起锅前放少许盐和酱油调味（因为豆瓣酱本身有咸味，盐的分量不要放太多。）

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