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舌头鱼是青岛很常见的一种鱼，名字叫的很形象，的确和舌头很像。这种鱼的营养价值非常高，肉质也比较鲜嫩，很容易被人体消化和吸收。 ”
食材明细
美食特点
家常烧舌头鱼的做法步骤
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锅中加入适量食用油，油温热时放入裹了淀粉的舌头鱼（煎鱼时不要随意翻动，一定要耐心等一面煎透再翻面）。
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煎鱼的过程中，将大葱切卷，辣椒切碎，大蒜切末 ，生姜切丝备用。
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炒锅加油，油7成热时，加入切好的葱、姜、蒜炒出香味。
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小火炖至汤汁浓稠时，将鱼盛盘，在剩余的汤汁中放入香菜末、鸡精，关火搅拌均匀，淋在鱼身上即可。
制作小窍门
1、煎鱼时一定不能随便翻面，等一面煎黄再翻面煎另一面，否则鱼很容易碎。
2、炖鱼时不用加太多水，这种鱼比较鲜嫩、很容易熟。
本次制作《家常烧舌头鱼》所使用的厨具：炒锅
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