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茄子炒豆角
茄子炒豆角
飞-扬
收录时间:2022-11-16 00:25:29 热度:3393℃
1张图片
“
每次去餐厅吃饭我就喜欢吃茄子炒豆角,因为吃多了荤菜吃这个菜叶挺不错的。
”
食材明细
主料
紫茄子
1个
长豆角
7根
辅料
蒜米
3瓣
干辣椒丝
适量
配料
盐
适量
生粉
适量
生抽
适量
花生油
适量
麻油
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
茄子炒豆角的做法步骤
1
原材料茄子一个,豆角7根
2
豆角掐去头尾,撕去筋
3
豆角切成3厘米长的段
4
茄子洗净切长条段
5
在切成长条,为防止变色,可放在水盆中,在加一点盐
6
炒锅内加入花生油,大火烧
7
茄子里面放点生粉拌均,这样炸茄子可以省油
8
油温烧热后,把茄子放入炸金黄色
9
在把豆角放进油锅炸七成熟
10
炸好的茄子和豆角
11
准备好干辣椒丝和蒜米,蒜米用刀拍碎
12
油锅放油爆香蒜头和辣椒,加适量盐、生抽、和水
13
将茄子和豆角回锅,闷一下,勾个薄芡,淋几滴麻油
14
出锅装盘
本次制作《茄子炒豆角》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
自制食材
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