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杏仁花环面包
杏仁花环面包
英子草23
收录时间:2022-11-14 18:11:33 热度:3680℃
4张图片
食材明细
主料
高筋面粉
180g
辅料
酵母
4g
鲜奶
75g
鸡蛋
50g
糖
25g
盐
2g
黄油
25g
杏仁片
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
杏仁花环面包的做法步骤
1
高筋面粉、鲜奶、鸡蛋、盐、酵母、糖放入面包桶,启动和面程序20分钟。
2
放入黄油继续搅拌30分钟。
3
面团能拉出薄膜,就可以做面包了.
4
面团发酵至2---2.5倍大小。
5
将面团,滚圆,排出空气,松驰10分钟。
6
将面团按扁,成圆饼形。
7
面团由上向下卷起,捏紧收口。
8
将面团搓成长条形。
9
将三条面团的头部捏紧。
10
由上向下编辫子。
11
最后将两端的面团捏紧。
12
放温发酵至2倍大,刷上蛋液,撒杏仁片。放入己预热的烤箱190度,上下火烤20分钟左右 放凉,出炉。
制作小窍门
面团一定要揉出膜再发酵,二次发酵一定要到位,否则会影响面包的质量与口感。
本次制作《杏仁花环面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
面包
下午茶
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