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因为儿子的牙齿不是很好，烂了好几颗牙。吃肉的时候总是要塞牙。而他吃牛排时就不会发生这种状况。所以我想到了把大排用煎牛排的方法。吃起来特别的嫩。他饭都能多吃点！ ”
食材明细
美食特点
特嫩的大排的做法步骤
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再把大排两面都拍松。方法是：用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再用同样的方法拍打一遍。
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因为没有平底锅我是用的炒锅。在炒锅里放入适量的调和油。用中火煎制大排。
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大排煎到三分钟时就可以出锅装盘了，因为和牛排一样个人的口味不同，实际时间妈妈们可以自己控制。
制作小窍门
1.有人会问，咋没又看到盐，会不会不够咸啊。因为酱油里有盐，所以不用再加盐了。
2.大排的话一定要两面都用同样的方法拍松，不然会影响口感的。
3.煎的时候用中火就可以了，以防开大火会外面焦掉了，里面还未熟。
本次制作《特嫩的大排》所使用的厨具：平底锅
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