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汤种蜂蜜奶酪小排包

收录时间：2022-10-13 21:31:59 热度：9750℃

汤种蜂蜜奶酪小排包的做法

1张图片

“ 汤种蜂蜜奶酪小排包:(8寸方形烤盘一份) 极荐DIY，卫生又美味，同时可以提高厨艺~~~享受ING ”

食材明细

主料

高粉 200克
全麦粉 100克
蜂蜜 4袋
奶油奶酪 70g
水 80ml

辅料

全蛋液 50克
汤种 100g
黑芝麻 适量
白芝麻 适量

配料

盐 1.25ml

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

汤种蜂蜜奶酪小排包的做法步骤

1
先制作汤种:在小锅中加入250g的水,再加入高粉50g;
2
搅拌均匀;
3
再小火加热至65度后离火,边加热边搅拌,以免沾底;
4
制作好的汤种呈现浓稠的状态,在搅拌时会产生纹路;
5
盖保鲜膜,降至室温后使用;用不完的汤种,可放冰箱冷藏保存2~3天;
6
将80ml水加热至35度左右,放酵母化开,静置约5分钟;
7
将面团材料中除黄油的部分全部混合,先揉成光滑的面团,再裹入黄油;
8
揉至可以抻出如下图薄膜的状态即可;
9
把面团放入抹了油的盆里,放在28度左右的环境里发酵约1个小时至2倍大;
10
台面上撒少许干粉,把面团分割成16等份;
11
滚圆后,紧密排入8寸烤盘中,烤盘提前垫油纸,四周也要抹上油;
12
放入38度,湿度85%的环境下进行最后发酵约40~50分钟,至2倍大;取出后表面刷上一层全蛋液,撒上黑,白芝麻;烤箱预热170度,烤约15~18分钟,至表面金黄色即可;
13
虽然没有夹馅,但却独有一番风味的小排包哦~~~~

制作小窍门

制作过程中细心耐心享受

本次制作《汤种蜂蜜奶酪小排包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙小吃冰品儿童早餐

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