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蛋黄月饼

收录时间：2024-01-07 17:12:34 热度：9209℃

蛋黄月饼的做法

2张图片

“ 月饼七，八月份就开始做了，到今天做了五，六次了 ”

食材明细

主料

低筋面粉 120g
糖浆 85g
莲蓉馅 400g
蛋黄 5个

辅料

枧 2g
植物油 30g

美食特点

咸甜口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度

蛋黄月饼的做法步骤

1
准备要用到的东西放在一起
2
糖浆，枧水，和油放在容器中，用打蛋器打发，
3
加入面粉。
4
和成面团，放置2小时
5
面团搓成圆30g一个，莲蓉54g 一个，蛋黄是16g一个，蛋黄没拍
6
莲蓉包入蛋黄搓圆，
7
30g的面团包入70g 的莲蓉，封口，月饼模内撒些面粉，面团放入月饼模内
8
用力按一下，脱模，
9
入预热过烤箱第二层，200度烤5分钟取出，刷少许蛋黄水转150度烤15分。
10
取出稍凉密封，放2天回油就可以吃

本次制作《蛋黄月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙

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