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酱肉丁包子

云上美食坊

收录时间：2022-04-22 19:51:28 热度：6340℃

酱肉丁包子的做法

2张图片

“ 酱香馥郁，唇齿留香 ”

食材明细

主料

五花肉 适量
面粉适量

辅料

干酵母 适量

配料

干黄酱 适量
甜面酱 适量
酱油适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

酱肉丁包子的做法步骤

1
温水中加入干酵母，融化几分钟
2
将酵母水加入面粉中，再加入适量水将面揉成光滑面团，盖上盖子或湿布发酵
3
五花肉切小丁
4
干黄酱加入少许水稀释
5
炒锅烧热，不用放油，倒入五花肉丁煸炒
6
炒到肉丁出油，加入甜面酱
7
加入稀释后的干黄酱
8
加入水和酱油炖煮一会儿
9
待汤汁基本收干，倒入水淀粉勾芡，浓度掌握在收干后不见多余汤汁（因为放了两种酱，所以不要另外加盐）
10
做好的酱肉馅
11
面团已发酵至二倍大
12
揉匀排气后，分成小剂子
13
擀圆片后包入酱肉馅
14
摆在刷过薄油的笼屉上，醒发15分钟，然后点火蒸，上大气前用中小火，因为慢慢加热给包子坯一个再次胀发的过程。上大气后，改用中火，蒸15分钟，关火不要揭盖，闷3分钟不容易塌陷。

本次制作《酱肉丁包子》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜老人早餐

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