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剁椒苦瓜

阳光美食坊

收录时间：2022-11-18 20:55:52 热度：7865℃

剁椒苦瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

苦瓜一根

辅料

剁椒一勺
大蒜 3粒

配料

盐少许
鸡精少许

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

剁椒苦瓜的做法步骤

1
材料：苦瓜一根，大蒜3粒，剁椒一勺。
2
苦瓜洗净切片（不要切太厚，切太厚了不入味）
3
锅中放油烧热，放入剁椒和蒜末。
4
小火爆香（注意火候，别糊了）
5
加入苦瓜，快速翻炒，不要炒太熟，太熟了就不好吃了。
6
加入少许盐和鸡精翻炒均匀即可。（盐少放，因为剁椒就很咸）
7
做好的剁椒苦瓜。

制作小窍门

1、苦瓜不但去火，还有清热解毒的功效。有些朋友怕苦，会把苦瓜用盐腌制去掉苦水后或焯水后再炒也是可以的。但我觉得苦瓜就是那个清淡的苦味好吃，加上香辣的剁椒，苦瓜就更有味道了。这个苦瓜我一个人能吃完，外加2碗米饭。（是不是太能吃了，呵呵！）

本次制作《剁椒苦瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人川菜朋友聚餐夏季食谱

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