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家常豆腐

shalldow
收录时间：2022-11-14 18:58:31      热度：8826℃
家常豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

家常豆腐的做法步骤

  • 家常豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐、生姜、大蒜切片，木耳泡发，大葱拍碎切段。泡椒切碎。瘦肉切片，用盐、鸡精、胡椒、淀粉腌制10分钟。
  • 家常豆腐的做法步骤：2
    2
    将豆腐煎至两面金黄后，盛起备用。瘦肉下锅炒至变色后，盛起备用。
  • 家常豆腐的做法步骤：3
    3
    锅内放适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，放木耳炒至八成熟。
  • 家常豆腐的做法步骤：4
    4
    放泡椒和豆瓣酱炒出红油，放入煎好的豆腐翻炒数下，加适量高汤、鸡精、味精、胡椒翻炒均匀。
  • 家常豆腐的做法步骤：5
    5
    待汤汁快收干时，放入炒好的肉片，加入水淀粉，翻炒均匀后，淋上香油。
  • 家常豆腐的做法步骤：6
    6
    起锅！

制作小窍门

有豆瓣酱，炒的时候就不需要放盐了~
本次制作《家常豆腐》所使用的厨具：平底锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

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