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酸豆角炒肉丁

收录时间：2022-12-08 06:06:39 热度：7876℃

酸豆角炒肉丁的做法

1张图片

“ 今年，公公种的豇豆丰收，天天炒着吃、炖着吃，家人都吃厌了，于是，改变烹饪方法，自己腌制酸豆角，这样，既可以改变口味，又可以解决豇豆储存问题。最近，豇豆都腌制好了，就用它来炒肉丁，又下饭又好吃。 ”

食材明细

主料

酸豆角 500克
猪里脊肉 50克

辅料

葱末适量
姜末适量
蒜末适量

配料

生抽 1勺
蚝油 1勺
剁椒 1大勺
鸡精少许
盐少许
油适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酸豆角炒肉丁的做法步骤

1
将腌好的酸豆角从腌制瓶中捞出，泡入清水中一小时，中间换两次水，浸泡出部分盐分和酸味。
2
将泡好的酸豆角控干，切成丁状，备用。
3
将炒好的猪里脊肉切成丁状，备用。
4
将剁椒准备好；葱姜蒜末准备好。
5
铁锅上炉，放入适量的花生油，烧至七成热。
6
将姜末和蒜末放入，爆香。
7
倒入切好的酸豆角丁，中火，炒匀。
8
倒入猪里脊肉丁，炒匀。
9
倒入1勺生抽，调色调味。
10
倒入1勺蚝油，调味。
11
加少许盐及热水，中火五分钟。
12
加入葱丝。
13
加少许鸡精，炒匀，即可出锅。

本次制作《酸豆角炒肉丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜泡酱腌菜家常菜儿童朋友聚餐午餐

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