菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酥皮鲜肉馅饼

酥皮鲜肉馅饼

黑刺雪玫瑰

收录时间：2022-11-14 16:57:51 热度：6049℃

酥皮鲜肉馅饼的做法

1张图片

食材明细

主料

水油皮面团；普通面粉 150克
猪油 60克
细砂糖 25克
水 42克

辅料

油酥面团；普通面粉 100克
猪油 50克

配料

鲜肉馅；猪肉馅 225克
细砂糖 20克
蜂蜜 1大勺
炒熟芝麻 1/2大勺
香油 2小勺
酱油 1/2大勺
料酒 1小勺
盐 6克
姜末 1小勺
蒜末 1小勺
表面装饰；蛋黄半个，黑芝麻适量 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

酥皮鲜肉馅饼的做法步骤

1
1，首先制作鲜肉馅；把猪油，糖，蜂蜜，炒熟的芝麻，香油，酱油，料酒，姜末，蒜末盐等所有材料倒入大碗
2
2，用筷子不断搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性
3
3，把油酥皮所有材料混合揉成光滑面团
4
4，把水油皮所有材料混合揉成光滑面团
5
5，把水油皮面团分割成均等的9份，大概每个29克到30克，图片上我用了老婆饼的照片，看上去小了，
6
6，把油酥面团分成均等的9份，大概14到15克
7
7，取一个水油皮面团压扁，放上一个油酥面团，包好收口朝下压扁
8
8，用擀面杖擀成牛舌状，
9
9，擀好的面片，从上朝下卷起，，卷成面团，卷好的面团再用擀面杖压平，再次卷起
10
10，卷好的面片用擀面杖擀成圆形面片，将鲜肉馅放面片中间，卷起，收口朝下放在烤盘上，，用手掌握住面团，轻轻压扁。表面刷上蛋黄，撒上芝麻

制作小窍门

有的照片忘拍了，下次做时我再传上来，注意收口时不要碰到鲜肉馅，不然很难粘合，放在烤盘上时，一定要轻轻压扁，不然底部的收口容易破口

本次制作《酥皮鲜肉馅饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！

推荐菜谱

果汁汤羹解酒小雪米开胃菜咖喱菜腊八粥健脑益智温州菜春饼高颜值意大利菜立冬名菜四川小吃气血双补传统美食